Щo таке відреставровані кавомашини ?
Кавовий бізнес - один з найбільш популярних на даний момент. Але щоб відкрити його, необхідно чітко розуміти свій бюджет і знаходити обладнання, яке б відповідало ціна = якість. Купівля нової кавомашини, безумовно, одна з найбільш витратних частин при відкритті кав'ярні. Економити на продуктивності кавомашини, ми не радимо. Адже від цього залежить смак і якість подальшого продукту, ..
Як відкрити свою кав'ярню?
Відкрити власну кав'ярню, мріє кожен. Смачну каву, приємна атмосфера і улюблена справа. Але які нюанси можуть виникнути при відкритті власного кавового бізнесу? У цій статті ми поділимося порадами як це зробити правильно і уникнути додаткових проблем. Наприклад, Ви можете вибрати невдалу локацію, закупити обладнання поганої якості, укласти договір з безвідповідальним постачальником, органі..
ЯК ЗРОЗУМІТИ ВАШОГО БАРИСТА? Основні терміни при роботі з кавомашиною
Простою мовою розповімо вам, що таке холедр, чому кавоварка "гріється" і що за "таблетка", яку потрібно "темперувати" Холдер (він же портафільтр) - це штука, в яку закладають таблетку кави, щоб зварити еспресо. Група - місце в кавомашині, куди вставляється холдер з кавою. Скільки в машині груп, стільки порцій еспресо вона варить одночасно. Пітчер - ємність для зб..
СХЕМА РОБОТИ ПРОФЕСІЙНИХ КАВОМАШИН
Кнопка протоки - кнопка запуску / зупинки протоки еспрессо через групу. У напівавтоматичних моделях кавоварок ви включаєте і вимикаєте кнопку вручну, в автоматичних - екстрацкія завершиться сама (згідно програмування). В автоматичній моделі по п'ять кнопок на кожну групу: для програмування різних напоїв - еспрессо, дабл кави, ристретто і т.д. Підігрів чашок - пасивний / активний. Датчик..
Однобойлерні та багатобойлернi кавомашини
Однобойлернi системи Принцип роботи - основну площу внутрішнього простору займає бойлер парокіпятка. Найчастіше він виготовлений з міді, але зараз ряд виробників роблять його з нержавіючої сталі. Бойлери бувають різного розміру, від 5 до 15 літрів. Бойлер завжди заповнений водою на 2/3. Усередині нього розташований тен, який при включенні апарату нагріває воду до 100 градусів, потім в останньому ..
ВИБІР КАВОМАШИН ДЛЯ КАВ'ЯРНІ
Суперавтомат підійдуть головним чином для закладів з великою прохідністю, де необхідно отримати досить якісний напій у великій кількості, на потоці - в фастфудах, привокзальних кафе, торговельних центрах, готелях і т. П. Якщо кава повинна бути в закладі «для галочки» або готувати його буде не професійний персонал, а, наприклад, продавець-касир, то краще звернути увагу на ринок автом..
ЯКУ КАВОМАШИНУ ВИБРАТИ?
Сьогодні на українському ринку представлено кілька типів кавового обладнання: автоматичні; ріжкові; капсульні; краплинні кавоварки. Деякі компанії спеціалізуються на виробництві тільки тих чи інших видів кавоварок, проте більшість компаній випускають різні кавові апарати як для професійного, так і для побутового використання. Автоматична кавоварка Процес від помелу зерен до го..
ЧОМУ МИ БОЇМОСЯ СЛОВА «КУПАЖ», АЛЕ ХОЧЕМО «КАВУ ЯК В ІТАЛІЇ»?
ЧОМУ МИ БОЄМОСЯ СЛОВА «КУПАЖ», АЛЕ ХОЧЕМО «КАВУ, ЯК В ІТАЛІЇ»? Можливо, ви помітили, що деякі ярлики на кавових пакетиках хваляться тим, що їх кавові зерна на 100% арабіка. Хоча це звучить і красиво, і відразу асоціюється з чимось 100% смачним та вишуканим. Найчастіше, ті хто так думає, дивуються чому кава недостатньо міцна, має кислинку, хоча рано вранці просто хочеш підбадьоритися і відчути спр..
3 ПОРАДИ ДЛЯ БЕЗДОГАННОГО ЕСПРЕСО
Порада № 1: ЧИСТОТА Якщо кава вариться нерівномірно через носик холдера, то ймовірно, холдер потребує очищення. Пам'ятайте, маслянисті залишки можуть зіпсувати смак кави! Як же позбавлятися від накипу і сольового нальоту, без шкоди для машини? Краще використовувати спеціальні засоби для очищення у вигляді рідкого розчину, які швидко і якісно видаляють накип та інші освіти. Ось наші рекомендаці..
